炸酱面

炸酱面的做法与步骤

1. 第1步.

   大酱建议用旁边绿色盒子的“六月香 豆瓣酱”，这种酱不是四川的辣的酱。是黄豆发酵的，类似甜面酱的那种。“六月香 大酱”也可以的，只不过豆瓣酱里面有明显的豆瓣，吃起来更香 韩国的酱是因为去超市没找到，所以先替代了一下。

   
2. 第2步.

   把酱倒进大碗里，用大概半瓶水来澥开，搅和匀了就好

   
3. 第3步.

   放油炒肉，主要是要把肥肉里的油给煸出来，同时放一些料酒去腥

   
4. 第4步.

   油逼的差不多了，肉也小了一圈。这时候就可以把酱倒进去了

   
5. 第5步.

   倒好酱以后，再来一把冰糖。

   
6. 第6步.

   酱像这样咕嘟咕嘟的冒泡泡的时候，就关小火满满熬，这一步为了把水分熬出去 从这一步开始就要时不时的用铲子过一过锅底，不然锅底就糊了。如果是用不粘锅就好很多

   
7. 第7步.

   熬一阵之后，水熬出去以后，可以感觉到酱越来越稠了，油也在冒泡泡了，这会儿就是在“炸酱”了。

   
8. 第8步.

   酱很稠了，火也可以关了。吃剩下的酱放保鲜盒就好了