泰式冬阴功汤
泰式冬阴功汤的做法说明
这个夏天在伦敦，连续多日晴朗，☀️阳光明媚，李先生休假在家点名要喝一碗泰式冬阴功汤，幸好材料都还好买……觉得香茅草，柠檬叶和青柠是这道汤独特香味的重点
泰式冬阴功汤的食材和调料
| 主料 | |
| 虎虾 2只 | 花蚬 10只 |
| 草菇 半罐 | 白菇 10颗 |
| 鱼丸 5颗 | |
| 配料 | |
| 香茅 两只 | 柠檬叶 4片 |
| 青柠 1颗 | 紫洋葱 半颗 |
| 南姜 1颗 | 薄荷叶 4根 |
| 香草 10颗 | 朝天椒 4颗 |
| 佐料 | |
| 冬阴功汤料 35克 | 椰奶 50克 |
| 鱼露 5克 |
泰式冬阴功汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好以上材料，采购自伦敦的中超和Tesco
- 第2步.
清洗虎虾，用剪刀开背，取出沙线，我喜欢留着虾壳，高温加热后虾壳能散发出浓郁的香味，花蚬和其它材料清洗干净切开
- 第3步.
忘记拍南姜了😝，补一张切片的图
- 第4步.
锅底留薄薄一层油，双面将虾煎制通红，下香茅草片，柠檬叶，紫洋葱片，辣椒碎，瞬间厨房里炸开浓郁的香气
- 第5步.
下入白菇，炒至出汁后加入草菇，我这里用的是草菇罐头，所以不需要加热很长时间
- 第6步.
加热水和冬阴功汤料，水刚刚没过虾背即可，大火滚开后加入花蚬
- 第7步.
花蚬下锅后立刻噼里啪啦打开了壳，证明这些花蚬都是鲜活的，取一只看看，挺可爱的
- 第8步.
立刻依序加入青柠、椰奶和薄荷，然后搅拌关火
- 第9步.
盛出，装盘，配一份茉莉香米饭，暑热的夏天也食欲满满
