冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
（方子来自子瑜妈妈）
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料混合均匀。
- 第2步.
把混合好的面糊的碗坐入热水锅中，隔水加热，隔三差五的搅拌一下，直到面糊凝结成面团后再小火蒸10分钟。蒸好的面团取出放凉。
- 第3步.
把豆沙馅分成25克左右一个的小球，放凉的面团也分成25克左右的小面团，能分10个左右。
- 第4步.
取一个小面团压扁，放上豆沙馅。
- 第5步.
将饼皮在虎口处慢慢往上推，直到能把豆沙馅包住。
- 第6步.
包好馅的面团沾一点炒熟的糯米粉，收口朝上，放入月饼模具中，一次压实。
小贴士
第一次吃饼皮月饼的时候觉得它是个神奇的东西，后来才发现那么容易。做好这十个饼皮月饼用了1个半小时左右，并不是那么费时。我用的模具是50克的模具，所以做的也是小只的月饼，所以馅呀饼皮呀最好不要贪多。现在果然是秋天了，风已经变得干燥，做出来的月饼才放在外边一会皮就已经开始变硬了，所以做好月饼后要盖起来放冰箱呀。冰皮月饼就能放两天，两天之后就不好吃了，如果是自己一家人吃的话这些量是够了的。这次只做了豆沙馅的，大家可以试试其他的馅。
