牛奶炖蛋
牛奶炖蛋的做法说明
突然间最近心情不好，每每不高兴的时候，用一碗牛奶炖蛋犒劳一下自己总能开心些许，试着试着也就试出了一份极佳的方子。
牛奶炖蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打在一个碗里，将蛋黄蛋白充分混合。
- 2.
蛋液过筛进入另一个碗，过筛后加入与鸡蛋等量的白葡萄酒混合均匀。
- 3.
在蛋液里加入所有牛奶，用量从一袋半，请自行调整。
- 4.
混合牛奶和鸡蛋液，之后倒入蒸具容器，之后加入蜂蜜，用量自行斟酌。
- 5.
蜂蜜慢慢与蛋液混合，不可大力搅打。之后整体静置10分钟左右。
- 6.
冷水上锅，火不要太大，上锅前最后轻轻搅拌蛋奶液使上下层混合。
- 7.
给每个蒸器上面盖上一个平底盘子，或者用保鲜膜密封。
- 第8步.
蒸15分钟小火后即可出锅。
小贴士
这里白葡萄酒我是用来去除蛋腥味的，如果不加则替换成等量牛奶即可。
步骤稍显复杂但是都是为了追求细腻，简单粗暴一点也可以，只是卖相一般。
如果要再蛋羹上放水果和装饰，请等到其温度稍微下降再放，刚出锅放重物容易坍塌。
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