草莓芝士慕斯
草莓芝士慕斯的做法说明
夏天吃草莓慕斯最好了，香香甜甜，奶酪和酸奶给慕斯增加了风味，口感清脆的草莓丁，一口下去简直幸福到不行啊~
最近每周末阿朵会尽量安排一些直播，把这些甜蜜的蛋糕制作方法分享给大家。操作中可能还有很多不足之处，欢迎大家一起交流，让烘焙变的更快乐。
直播主页：http://www.douyu.com/744934
草莓芝士慕斯的做法与步骤
- 1.
奥利奥饼干用料理机打碎，加入融化的黄油，搅拌均匀后，铺入6寸的蛋糕模具底部，压平压实，放入冰箱冷藏。
- 2.
奶油奶酪，隔水加热软化，打发至顺滑即可。 在奶酪糊中分2次加入草莓酱，搅拌均匀。
- 3.
在【2】中分次加入酸奶、柠檬汁
- 4.
吉利丁片预先用冰水泡软后，隔水加热至融化后，加入【3】中搅拌均匀
- 5.
淡奶油打发至4分发，即浓稠的流动状，不需过度打发。
- 6.
淡奶油与【4】的草莓芝士糊混合均匀后，先将1/2倒入冷藏的模具中，在中间加入草莓丁，再将剩下的1/2倒入。 慕斯糊全部倒入后，轻轻晃动让表面平整，进冰箱冷藏4小时以上，即可食用。
小贴士
草莓酱的用量不固定，看个人喜好放就行。
慕斯所有的液体用量与吉利丁，只要能冻住就好，吉利丁多就结实，少就会冻不住。
淡奶油与慕斯混合时，注意不要画圈搅拌，避免奶油的二次打发结块，造成慕斯体口感粗糙有颗粒感。液体材料的混合手法，以结合切拌与翻拌为佳。
