拔丝土豆
拔丝土豆的做法与步骤
- 1.
锅里热油，土豆切成块后放下去炸成金黄色后捞出放盘里备用。
- 2.
另起一口锅，加入水跟糖（水跟糖的比例是2：1）慢火一直搅拌直浓稠，熬的过程会出现大气泡，慢慢熬到成小气泡后可以把糖捞点起来看看有没有一点飞丝，如果可以出现飞丝，那么表示糖就熬好了。
- 3.
糖熬好后，关火，再把土豆倒下去后迅速搅拌，使每块土豆都敷到糖浆，这个过程要快一点，搅拌均匀后装盘食用。
小贴士
熬糖的过程要有耐心，慢火一直搅拌。
装盘前，盘子抹一层油，防止粘底。
还有吃之前之前备一碗凉水，土豆沾一下水后吃口感更好，也不会太烫。
