螃蟹年糕

螃蟹年糕的做法与步骤

1. 1.

   姜先切成丝，外皮不要切。毛豆过水煮好放一边。

2. 2.

   螃蟹盖子先掰开放旁边，剩余洗净垃圾去掉，一切二，然后有肉的那一边沾满面粉。

3. 3.

   倒油，姜丝冷油下锅，有香味后，把沾了面粉的那一面朝下，蟹竖起来煎下，煎的差不多了，继续炒放料酒

4. 4.

   继续放毛豆，盖子放下去。倒水，和螃蟹平就好，不用太多。烧开，煮一分钟左右，放盐，和一点点糖调鲜味。味道OK后，放入淀粉水起凝头，关火，出锅前撒把葱。