☑️

☑️的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热180度，咸蛋黄剥干净，烤10分钟，奶黄馅的黄油隔水融化

2. 2.

   【奶黄馅】白砂糖，低筋面粉，吉士粉，奶粉混合，搅拌均匀

3. 3.

   依次加入椰浆，淡奶油，炼乳，鸡蛋，分次搅拌均匀

4. 4.

   加入黄油液体，搅拌均匀后，放在已经烧开的锅里，中小火30分钟，每五分钟拿出来搅拌下（或者微波炉高火一分钟一分钟的加热，每次加热后搅拌，直到没有液体）

5. 5.

   30分钟后，奶黄取出，盖保鲜膜摊凉，揉搓几分钟，奶黄比较滑，放冰箱一晚

6. 6.

   【奶黄皮】 将软化好的黄油和白砂糖搅拌均匀，分两次加入蛋液，再加入淡奶油搅拌均匀，再加入吉士粉搅拌，再加入过筛后的低筋面粉，揉成均匀的面团。不能过分揉搓，以免起筋。盖上保鲜膜，冰箱冷藏松弛一小时

7. 7.

   包馅，用模具压出月饼，放冰箱冷藏一会，烤箱上火230下火180，中上层5分钟定型，刷蛋液，五分钟后再刷一层，烤箱180度15分钟