西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤的做法说明
我妈嫁了个贤惠老公 所以妈妈会做的菜没几道 这是她为数不多的私房菜里做的最好喝的汤😄 食欲不振时来一碗 简直不要太到位😍 关键是非常好做呀～
西红柿鸡蛋汤的做法与步骤
- 第1步.
把干香菇和木耳泡发（为了泡发速度快一些 我用的热水 把西红柿也一起丢进去泡了）
- 第2步.
泡发干菜时可以把葱切成葱花 姜去皮切姜末（越碎越好）
- 第3步.
泡好的香菇和木耳切一下 豆干也切条（这次我忘买了 大家脑补吧😝）
- 第4步.
切好的香菇拿生抽和盐腌一下 用量按自己的口味把握
- 第5步.
西红柿去皮后 用手撕成小块（手一定要洗干净啊宝宝 咱要讲卫生）因为小块方便一会儿炖汤 节约时间
- 第6步.
锅内油热后把花椒爆香 然后捞出来丢掉（花椒出味儿 但是不小心吃到我的表情是这样的😨 所以建议不要犯懒呀）注意把握时间 别炸糊了
- 第7步.
捞出花椒余渣后 爆香葱花姜末（不糊的情况下 建议姜末多爆一会儿会儿 那股辛辣味就没那么冲了）然后放入腌好的香菇炒香
- 第8步.
然后放入撕好的西红柿 转小火慢炖 勾芡倒进去 依次放入木耳 豆干 根据人数加水继续炖
- 第9步.
炖汤的时候不时的搅下锅（一是防糊锅 而是看看汤汁炖的程度）汤汁变红 西红柿炖烂时 把鸡蛋打散 蛋液洒进去 搅拌成漂亮的蛋花 再适量的放盐和鸡精 关火
- 第10步.
碗里点些香油 再撒上香菜碎 一碗颜值与美味并存的汤完成啦✌️
小贴士
1.西红柿拿热水泡会非常好去皮
2.感冒的话姜可以多切一点 但一定要末啊 越碎越好 因为炖汤时要把姜末和西红柿完美结合）
3.如果第一次做 不好把握加水的量 别担心 水多水少关系不大 稠点就当菜吃 稀了就当汤喝😂 反正跟馒头绝配
