叉烧仔排

叉烧仔排的做法与步骤

1. 1.

   将仔排用清水浸泡半小时，泡出血水，清洗干净并晾干。然后用刀给每块仔排肉划几刀。其他肉类分成十公分的大块，五花肉去掉皮和连着皮的那层肥肉，肥肉更容易焦。

2. 2.

   叉烧酱，蒜蓉，姜末，老酒，蜂蜜和仔排一起放进塑料袋做个马杀鸡。按摩好了，放进冰箱密封冷藏过夜。

3. 3.

   烤箱200度，上下管预热。由红转黑就预热完成。

4. 第4步.

   中层用烤架码好仔排。下层放一个铺了锡纸的烤盘。 剩余的腌制酱料刷一遍在仔排上。

   
5. 第5步.

   温度降到190度，烤15分钟翻面，再刷一遍酱料，再烤15分钟。拿一块出来切开看看熟了没有，如果还没熟就再加5分钟。

   
6. 第6步.

   我烤了半小时，肉软嫩多汁，油脂丰富，肉香四溢。稍微有点咸，好下饭。