蛋黄酥

蛋黄酥的做法与步骤

1. 第1步.

   酥皮揉25-30分钟能出膜，蛋黄用食用油泡一夜，喷上白酒（我用的江小白），180度，烤5-8分钟，变黄略有裂纹出炉。

   
2. 第2步.

   每10分钟刷蛋液一次，芝麻在第一次刷蛋液就放上，烤箱180度，烤30分钟。

   
3. 第3步.

   层层分明，起酥很好。ps，油皮混合后会比较稀，不好成形，放入冰箱冷藏下有利于和面团，因为是猪油。