牛油戚风蛋糕

牛油戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别用不同的盆放好

2. 2.

   蛋黄盆中加入牛奶、色拉油、过筛的面粉、玉米淀粉、泡打粉和蛋黄搅拌均匀。搅拌成没有面粉颗粒的均匀面糊

3. 3.

   蛋清盆，塔塔粉，分三次加入白糖，用电动打蛋器分别以低速、中高速来打发，直到打发成干性发泡为止（蛋白霜的小尾巴是直的）这时候可以把烤箱以160度预热

4. 4.

   .取三分之一蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌，翻拌至面糊没有明显的蛋白。翻拌好的面糊倒入蛋白盆子，继续翻拌均匀。

5. 5.

   搅拌均匀的面糊倒入戚风模具，在桌子上轻轻震几下，放入烤箱，上下火160℃ 烤40分钟左右（具体需要看烤箱，不同烤箱会有差异）

6. 第6步.

   烤好后倒扣等待冷却后脱模。脱模后就可以享用了。