广式月饼
广式月饼的做法说明
面粉用量=转化糖浆+油 的重量
50g模子，按照皮27-28，馅22-23包的，属于皮比较厚的，合家人口味
广式月饼的做法与步骤
- 1.
枧水和糖浆先简单混合一下，再倒入油，手动打蛋器搅拌至油乳化，就是看上去不那么透亮了就行
- 2.
蛋抽拿开，加入面粉，中式点心没有必须筛入的要求，用刮刀或者直接带手套上手，混合无干粉即可
- 3.
面团醒一个小时以上再用，分成9个剂子，馅料也分成9份，烤箱插电，180度开始预热
- 4.
包好以后模具可以撒粉防粘也可以薄薄抹一点油，压好形状，送入烤箱
- 5.
烤5-8分钟定型，薄薄抹一层蛋黄水（蛋黄加少量水），再160度烤15分钟出炉
