扁豆焖面
扁豆焖面的做法与步骤
- 第1步.
葱丝肉丝准备
- 第2步.
大姜片蒜粒准备
- 第3步.
豆角西兰花准备
- 第4步.
热锅冷油，入蒜粒，炸至金黄色拿出备用
- 第5步.
炸过蒜的油入葱丝姜片爆香，入肉丝炒至变白，加入生抽老抽继续炒，均匀上色后，沿锅边烹入黄酒，翻炒
- 第6步.
加入豆角和西兰花，大火爆炒
- 第7步.
加入水，没过豆角再多一些，盖盖儿直至水沸腾，开盖再煮一会儿，加入适量的盐，后期不会再加盐，乘出一部分水
- 第8步.
乘出水后如此，加入面条，避免放到锅边上，转小火盖盖儿，焖
- 第9步.
焖好二到三分钟加入少许汤汁，多次，反复翻动面条，直至面条熟透
- 第10步.
焖好面后，再加入炸好的金蒜，均匀拌好，即可出锅
小贴士
黄酒可以换料酒
