剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法说明
我自己挺满意啊！同事说比饭店的还要好吃啊！鱼头特别嫩滑啊！沾上剁椒汁非常好吃，第一次做忘记拍照为证了啊！下次补上吧！
剁椒鱼头的做法与步骤
- 1.
第一步把刚买回来的胖鱼头洗干净后分离啊！然后放盘中用少许料酒和生姜还有盐腌制半小时啊！
- 2.
第二部是把剁椒切碎后放碗中啊！加入少于白糖还有姜末还有大葱白搅拌均匀啊！
- 3.
第三部准备锅放入油加热后放少许老干妈中的红油一起爆热啊！接着把第二步准备的剁椒放油爆香啊！此过程中可以放少许生抽和香醋后熬稠了盛出待用！
- 4.
第四步就该把鱼头放入盘中浇上熬制好的剁椒后放入蒸锅大火蒸八分钟后啊！
- 5.
第五步蒸鱼的过程中可以把蒜还有香菜还有红尖椒一起加盐剁碎啊！新鲜的红尖椒可以增加鲜味啊！待鱼出锅后放入剁好的蒜和香菜啊！准备热锅把油烧热浇上即可了啊！中间咸或者淡自己控制啊！
