芒果慕斯

芒果慕斯的做法与步骤

1. 1.

   用戚风蛋糕的方法烤出蛋糕，8寸蛋糕只用两个鸡蛋，因为只需要切出两片一厘米左右的蛋糕片即可

2. 2.

   戚风蛋糕烤四十分钟倒扣凉凉，切片。修剪边缘，小于慕斯圈

3. 3.

   芒果切块，用料理机搅拌成芒果泥，隔水加热（不要太热）放入泡软的吉利丁片，彻底融化。搅拌均匀。放至常温

4. 4.

   淡奶油加入50g砂糖，打至6分发，即提起打蛋器，奶油低落不会消失，但依旧是流动状态即可

5. 5.

   讲芒果酱倒入淡奶油中，搅拌均匀。准备好慕斯圈，（没有慕斯圈，蛋糕模具也行）放一片蛋糕进去，倒入一半的慕斯液，可以放一些芒果丁进去，随意放点吧。再放一另一片蛋糕，倒入慕斯液，抹平。放入冰箱中冷藏3小时。

6. 6.

   然后开始制作慕斯淋面，100g温水，放入6g用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。放入少部分的芒果泥，芒果泥多颜色就深，想要透明感就少夹一些芒果泥，看个人情况。然后可以加4-5g的糖粉。搅拌均匀。缓缓的倒入已冻好的慕斯中。再冷冻3小时即可。

7. 第7步.

   脱模之后再冻一下

   
8. 第8步.

   随意的装饰一下吧

   
9. 第9步.

   用吹风机对着周围吹两分钟，就可以轻松脱模啦。然后随意装饰一下 都很好的