肉皮冻

肉皮冻的做法与步骤

1. 第1步.

   猪皮绰水后，刮去肥油，用镊子拔干净猪毛

   
2. 第2步.

   切成小条，冲洗干净绰水，再反复冲洗直到没有浮油、水变清亮为止。

   
3. 第3步.

   香料除姜片外装入料包

   
4. 第4步.

   加水刚好没过猪皮，放入香料，料酒。小火熬至汤汁粘稠，加适量老抽调色，倒入方形餐盒放凉后入冷藏保存两个小时。

   
5. 第5步.

   取出脱模，切块儿

   
6. 第6步.

   调点酱汁儿沾着吃（蒜蓉、醋、味极鲜酱油、香油）