南瓜饼
南瓜饼的做法说明
这款南瓜饼操作简单，是宁波人特有的做法。不用油煎，Q弹、软糯、味道独特！
南瓜饼的做法与步骤
- 第1步.
选老南瓜1只
- 第2步.
切开南瓜
- 第3步.
去囊去籽
- 第4步.
洗净，切快，蒸熟
- 第5步.
取半只南瓜泥，剩下一半放冰箱冷冻，下次再用。
- 第6步.
糯米粉和大米粉混合，拌入南瓜泥
- 第7步.
不停地揉揉，揉成光滑面团。（多揉是关键）
- 第8步.
取一个模子，放入一小团，按扁按实
- 第9步.
依次放入蒸笼，蒸15分钟凉晾即可
- 第10步.
包上保鲜膜更加卫生。
- 第11步.
软糯的南瓜饼完成。
- 第12步.
也可以放在这样的模具里，垫上一张保鲜膜更加容易脱膜。
- 第13步.
比较漂亮！
小贴士
1、放南瓜泥时要控制水分，因为蒸熟的南瓜泥有很多水分。
2、模子可选用塑料食品罐头的盖子，以直径7、8cm、厚5、6mm为宜，为方便脱模，可垫一张保鲜膜。
3、晾凉的南瓜饼用保鲜膜包起来，既卫生又不会风干。
