彩色冰皮月饼

彩色冰皮月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将纯净水倒入大碗中

   
2. 第2步.

   倒入冰皮月饼粉，和纯净水混合

   
3. 第3步.

   用硅胶刮刀搅拌至无粉末状

   
4. 第4步.

   从碗中取出放在硅胶垫上，摊平，中间倒入白油

   
5. 第5步.

   将面团和白油揉和均匀至表面光滑，并包上保鲜膜放置松弛备用

   
6. 第6步.

   将月饼馅分成25g的小份，搓圆备用（我用的是莲蓉、板栗、红酒蔓越莓。可以根据自己喜好选择月饼馅）

   
7. 第7步.

   将松弛好的冰皮切割成25g的小份（想要做彩色的，可以将冰皮分成等分，分别加入抹茶粉、可可粉或果蔬粉上色。直接倒入到冰皮里，搅拌均匀即可）

   
8. 第8步.

   取一个冰皮按扁，中间放入月饼馅

   
9. 第9步.

   将月饼馅整个包裹起来，收口搓圆

   
10. 第10步.

    准备月饼模具，放好花片，并在模具里撒上一些熟糕粉防粘，将月饼圆球放入模具里，轻轻按压一下，然后将模具口朝下，在案板上用力按下月饼，轻轻推出即可（冰皮比较粘手，所以手上也可抹一些）

    
11. 第11步.

    将做好的月饼移到盘子里或者月饼盒里