戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   材料

   
2. 第2步.

   蛋黄蛋清分离放入两个盆中

   
3. 第3步.

   把蛋黄搅拌均匀分次加入10g糖、油、、牛奶（搅拌均匀再加入下一个） 把低粉筛入蛋黄糊中搅拌均匀

   
4. 第4步.

   把蛋清打发（湿性发泡有流动性）

   
5. 第5步.

   蛋清分三次加入面糊中（翻拌式搅拌均匀 不要过度搅拌以免消泡）

   
6. 第6步.

   烤箱预热180度 模具铺上烘焙纸 把面糊倒入模具中 大力振几下 让大起泡出去

   
7. 第7步.

   中层烤14分钟 拿出立刻倒膜 晾凉之后抹奶油

   
8. 第8步.

   淡奶油加糖打发至干性发泡 抹在蛋糕的底面（就是颜色丑的那一面）尾端少抹 蘸一点就好 然后卷起放入冰箱冷藏半个是定型 切开食用即可