虾仁蛋炒饭

虾仁蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   虾仁根据大小切块、黄瓜切丁、白果焯水、百合剥成片、鸡蛋打散（加一丢丢盐）备用。

2. 2.

   烧锅，加少许油，中火，油热后倒入鸡蛋并快速拌开。

3. 3.

   鸡蛋未完全凝固时倒入米饭，快速翻炒。火稍转小，用木铲压米饭至粒粒分明。

4. 4.

   将蛋炒饭推至锅边（或乘出），中火，锅底加少许油，下一半葱花爆香，依次下黄瓜、白果、百合、虾仁，沾匀油后与蛋炒饭和炒。

5. 5.

   炒至虾仁变色，撒盐和剩下一半葱花，略翻炒后出锅。