戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离。蛋黄加入糖搅拌，蛋黄颜色变浅且体积变膨大即可。再加入油，牛奶，低筋面粉过筛筛入。搅拌均匀即可

2. 2.

   蛋白打发，细砂糖分三次加入。第一次蛋白出现粗泡加入三分之一糖;第二次蛋白出现细泡加入剩下糖的二分之一;再打发一会加入剩余糖，继续打发至提起打蛋器蛋白有小尖出现即可

3. 3.

   将打发好的蛋白的三分之一加入蛋黄中搅拌均匀;再加入剩余二分之一蛋白搅拌均匀；将搅拌均匀的蛋黄倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

4. 第4步.

   将面糊倒入模具中，烤箱预热10分钟，上下火170℃，下层。预热结束放入模具烤45分钟即可出炉！