重芝士乳酪蛋糕
重芝士乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
消化饼干放料理机打碎（或放保鲜袋中用擀面杖压碎），再过筛使其更细。
- 第2步.
电磁炉小火融化黄油（或隔水融化或微波炉加热融化）
- 第3步.
饼干屑倒入黄油中，用手充分混合。
- 第4步.
将饼干黄油混合均匀后倒入6寸蛋糕活底模，用擀面杖将其压实，放冰箱冷藏备用。
- 第5步.
室温软化奶油奶酪。用手动打蛋器将奶油奶酪打至顺滑、无颗粒。
- 第6步.
依次将糖粉、一个鸡蛋、一个鸡蛋、淡奶油打至完全融合
- 第7步.
用橡皮刮刀将其翻拌匀，将面糊倒在蛋糕底上面，在桌上轻轻震去大的气泡。
- 第8步.
烤箱160度预热，用锡纸将蛋糕活底模包裹严实，水浴法160度烤60分钟。即烤盘里加水，没过三分之一模具。
- 第9步.
表面上色烤好后，牙签插入拔出光滑说明已经烤透了。等冷却后脱模，冷藏4小时以上即可食用。用沾过热水的热刀切，切出的蛋糕切面最平滑漂亮。
