咸饭

咸饭的做法说明

出门预约好时间，回家就能吃上的一锅饭菜，绝对适合上班族以及各大懒人的需要。步骤看似复杂，只是因为我说的详细。其实就三部曲，切食材，一锅炒，上锅闷。

第1步.
提前泡发香菇（泡前把干香菇冲洗一下，之后泡香菇的水能闷米）
第2步.
大米也事先泡着（我家用的3量杯，食材也看各家的量来放）
第3步.
五花肉切片，厚度大小，依照个人喜好来就行
第4步.
土豆，午餐肉切丁。想吃多少切多少。
第5步.
把五花肉炒出油（稍微一出油就可以）
第6步.
出油后马上加入土豆跟午餐肉丁
第7步.
生抽一勺（喝汤用的瓷勺）老抽半勺。土豆喜欢吃甜的可以加白糖（直接加白糖一起炒，不会影响肉跟午餐肉的味道）上好色就行了
第8步.
泡好的米。变大，发白。把水倒了
第9步.
把炒好的食材全倒进去，适量加入一点泡香菇的水。然后把香菇撕成随意大小丢进去。（什么刚刚加糖炒的菜会不会让米饭变甜？不用担心。通过加水闷之后，甜味都被土豆吸收了，别问为什么，我也不知道。反正就土豆是微甜。）
第10步.
加入虾米后，把食材拌匀
第11步.
再加点水，因为食材自带有水分。水不能加多，也不能按照平时煮饭的水加。不然会导致闷出来的米，水多太黏。水太少，底又容易糊。怎么理解呢。就是把水加到食材平行，不超过食材即可。看下图
第12步.
最后加点盐（个人口味而定）按下标准煮饭就可以啦。煮好后再闷个10来分钟。
第13步.
开盖各种香气四溢啊。