糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
做一次就成功
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨切成小块 先用水泡一会儿 泡掉血水
- 第2步.
锅内加水 放入排骨 放入适量料酒 醋 葱 煮至闻见香味儿 约五六分钟
- 第3步.
水倒掉 排骨捞出来
- 第4步.
低温油煎 至金黄色
- 第5步.
捞出来
- 第6步.
红糖白糖冰糖适量 炒糖色
- 第7步.
炒糖色要用最小火 （这张图火大了）放入排骨翻炒 颜色不够可加一点点老抽 至上色均匀
- 第8步.
加开水 放入姜 香葱 醋 生抽 糖 炖四十分钟左右 出锅十分钟前放盐
- 第9步.
大火收汁 出锅 可撒一些香葱或白芝麻
小贴士
炒糖色一定用最小火 冰糖尽量用小粒 稍微冒泡就可以加排骨 否则糖色会变苦
