黄焖鸡
黄焖鸡的做法说明
黄焖鸡突然流行起来了，满大街都能看到黄焖鸡的小馆子，味道也是有好有坏，试着自己做了，不比餐馆差呀，还可以放自己喜欢的配菜~
黄焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
材料准备：鸡腿，香菇，青椒，干辣椒，料酒，生抽，食盐，黑胡椒，冰糖
- 第2步.
鸡腿剔骨切成均匀的小块，用盐和黑胡椒腌制15分钟入味
- 第3步.
青椒滚刀切，香菇切片，生姜切，干辣椒切圈
- 第4步.
油锅冷油，放入冰糖，中小火炒至冰糖变棕色
- 第5步.
加入鸡块转大火快速翻炒，使鸡块均匀上色
- 第6步.
再倒入姜片和干辣椒，同样快速翻炒
- 第7步.
翻炒均匀后倒入料酒和生抽，再倒入没过鸡肉的清水
- 第8步.
倒入香菇片，撒上盐和黑胡椒调味，翻炒一下
- 第9步.
火煮开后转小火盖上锅盖焖煮20分钟左右
- 第10步.
煮到鸡肉变软，汤汁浓稠
- 第11步.
放入青椒，再稍微翻炒至青椒断生，即可关火出锅啦
- 第12步.
装盘开吃~
小贴士
香菇用干香菇更好，会更香。
加入鸡肉中的清水，如果用干香菇，直接用泡干香菇的香菇水即可。
鸡腿可不剔骨，直接剁开更有滋味哦。
鸡肉炖煮时间灵活调控，20分钟只是个大概时间
