蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
做甜点容易，做到甜而不腻，口感层次和谐并重就不易了。烹制甜品是一门科学性极强的饮食艺术，技术含量颇高，配方、选材，乃至制作技艺是否高超娴熟，都直接决定了最终的品质。我投入而努力的工作和生活，用心体会每一刻，获取利益是人类的手段，而不是工作的目的，我来到这里，是为了参与和缔造一份光荣，一份事业，并且希望在这个过程中，认识和了解自己，
对冶和转化自身的弱点，而不只是一味的发挥炫耀长处，最终，由于我的领悟和努力 ，升华和丰富了这趟唯一的人生旅程。从现在起，我时刻追问自己，我想要获得时，有没有给予自己想要的，我是否如同宽容自己的过错那样宽容他人的过错 ，我是否严格要求自己如同要求别人那样，我是否对自己的言行拥有正确的动机，我是否长久地抱怨和被情绪左右判断，我是否真实关注别人的期待和需求，我的思考是否为了获得答案，
我是否被来自社会、家庭、人群的混乱价值所影响，舍弃了对未来的关注，我是否认真检视过去招致痛苦的行为模式，正是这些模式阻碍我获得真正的自由和快乐。
愿我从今后拥有勇气和能力 ，不断地积累人生的资源和能量，产生更多精彩的时刻，长久的创造和分享：
智慧、幸福和愉悦。。。
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
买回来的袋装咸蛋黄，都是生的，在用以前，我们要先用朗姆酒浸泡一下，然后放烤箱中，上下火150度，烤五分钟!蛋黄不用考的时间太长，这个时间，这个温度，蛋黄刚刚熟，而蛋黄的油还都含在咸蛋黄里边，等最后烤出的蛋黄酥才会最香
- 第2步.
将所有水油皮的配料放盆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟 将水油面团平均分成十份，用手揉圆
- 第3步.
取一个水油皮按扁，上边放油酥面团，然后捏紧封口，封口朝上放案板上，暂时不用的盖保鲜膜 面团封口朝上，擀面杖擀成长椭圆形，从上而下卷起来，将所有面团卷完
- 第4步.
第二次卷好盖上保鲜膜
- 第5步.
然后从上而下卷起来，所有面团擀卷完以后，盖保鲜膜松弛30分钟(一共是擀卷两次)
- 第6步.
松弛面团的时候，将150克豆沙馅平均分成十份，拿一份豆沙馅按扁，里边包上晾凉的咸蛋黄
- 第7步.
面卷擀成圆形的面片，中间包上豆沙蛋黄馅，收口朝下放铺
- 第8步.
一个蛋黄打散，刷在包好的蛋黄酥上，先将所有的蛋黄酥刷一遍蛋液，稍微晾两分钟，然后再刷一遍蛋液!最后在顶上撒黑芝麻，刷两遍蛋液的蛋黄酥，烤出来以后是非常漂亮的颜色
- 第9步.
沙上芝麻
- 第10步.
沙上芝麻
- 第11步.
准备进入烤箱
- 第12步.
烤箱预热160度，包好的蛋黄酥放烤箱中层，烤25分钟(如果看蛋黄酥在烤箱中烤的颜色差不多的时候，蛋黄酥表面盖一层锡纸，继续烤。防止蛋黄酥颜色烤的过深)
- 第13步.
出炉了
- 第14步.
成品展示
- 第15步.
香酥可口
