超级好吃的年糕~
超级好吃的年糕~的做法说明
真的超级好吃哦，秘制酱料是我自创的，用来拌面也很好~从不失手哦😁
超级好吃的年糕~的食材和调料
| 年糕用料 | |
| 糯米粉 | 100g |
| 粘米粉 | 50g |
| 木薯粉 | 10g |
| 温水 | 110ml |
| 植物油 | 12ml |
| 秘制酱料用料 | |
| 西红柿 | 60g左右 |
| 青椒 | 一个 |
| 红椒 | 一个 |
| 大蒜 | 半个 |
| 植物油 | 适量 |
| 食盐 | 少量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 香醋 | 20ml左右 |
| 生抽 | 10ml左右 |
| 郫县豆瓣酱 | 少量 |
| 辣椒酱 | 适量 |
| 料酒 | 10ml左右 |
| 花椒 | 少许 |
超级好吃的年糕~的做法与步骤
- 第1步.
称取100g糯米粉，50g粘米粉，10g木薯粉，110ml温水
- 第2步.
三种面粉倒入一个大碗中，加温水搅拌均匀，尽量多揉捏捶打，口感会好很多
- 第3步.
将揉好的面团捏成自己喜欢的形状，放入容器隔水蒸（我用电饭锅蒸了差不多25分钟）
- 第4步.
蒸熟后取出放在容器里淋少许油，防止互黏破坏形状
- 第5步.
锅里放油烧热转小火，将蒸好的年糕放入锅中炸至金黄，盛出装盘
- 第6步.
将西红柿，青椒红椒切成玉米粒大小的丁，大蒜切碎越细越好
- 7.
锅中放少许油，油开后转最小火，倒入西红柿和花椒翻炒半分钟，再加入青椒红椒翻炒半分钟，最后加入蒜蓉，盐，鸡精，酱油，香醋，料酒，豆瓣酱，辣椒酱翻炒两分钟出锅
- 第8步.
将秘制酱料淋在炸好的年糕上即可开吃啦~
小贴士
酱料中的盐不用放很多，因为放了酱油，辣椒酱和香醋的量根据自己的喜好添加，我比较重口味所以每次都放很多，放太少的话会影响味道
拌面的话只需要将挂面煮熟，捞出冲凉水装盘，最后淋上秘制酱料拌匀即可，简直不能更好吃哦😄
