芒果慕斯

芒果慕斯的做法与步骤

1. 1.

   将一只芒果去皮，取一半果肉放入搅拌机打碎加60g糖粉，放入奶锅中小火熬制粘稠，做成果酱放入冰箱冷藏备用。消化饼干打碎，黄油室温软化，饼干屑加融化的黄油搅拌均匀后放入六寸模具中，用勺子将饼干屑压紧。将盛有饼干屑的模具放入冰箱冷冻1h。

2. 2.

   将另外一半芒果肉切成小丁乘在碗中放入冰箱冷藏备用。

3. 3.

   吉利丁放入小碗浸入冷水中泡软，泡软后将水倒掉加入适量开水，奶锅中放水烧至沸腾后，将盛有吉利丁的小碗放入锅中，用筷子搅拌将吉利丁隔水融化。淡奶油加剩余糖粉和芒果果酱打发至有明显纹路（6分打发）加入吉利丁溶液搅拌

4. 4.

   将冻瓷实的模具拿出，放入打发好的淡奶油和切好的芒果丁，放入冰箱冷冻一晚上。吃之前撒上椰子粉，另外一个芒果去皮对半切，再切成薄片，凹出玫瑰花的造型即可食用。