椒盐排骨
椒盐排骨的做法与步骤
- 第1步.
将蒜捣成蒜泥，加清水静置10分钟，滤出蒜汁。
- 第2步.
将排骨切成10公分左右的长段，加入盐、姜片、生抽、料酒、蒜汁、白糖搅拌均匀，放冰箱冷藏3小时以上。
- 第3步.
将花椒粒放热锅炒香后碾成粉。（不放油）
- 第4步.
热锅不放油加入盐炒至微黄后加入五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉拌匀出锅，椒盐就制作好啦。
- 第5步.
排骨肉多的一面朝上摆上烤架，刷一层蜂蜜水。
- 第6步.
烤箱开上下火210度预热，放入排骨烤15分钟
- 第7步.
取出排骨把另一面也刷一层蜂蜜水，再进烤箱烤15分钟就可以出炉了。
小贴士
排骨的调味料可以随自己的口味调整，但不要太咸，入点底味就可以了。椒盐里的花椒粉和盐的用量要稍大一些，大约是其它三种粉总量，胡椒粉用现磨的更香。吃的时候可以把椒盐撒在排骨上，也可以蘸着吃。
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