小炒牛肉
小炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、生抽、少许淀粉（真的只要少少的淀粉）抓匀腌一会儿
- 第2步.
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切碎，杭椒切段，干红辣椒剪段儿
- 第3步.
炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，蒜末放三分之一，姜丝入锅炒香。腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
- 第4步.
腌好的牛肉入锅，转大火爆炒至变色盛出
- 第5步.
锅中留底油，放入剩余的佐料炒香
- 第6步.
放入炒好的牛肉继续翻炒（咸味儿如果不够加生抽）
- 第7步.
盛出摆盘
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