广式月饼
广式月饼的做法说明
每年每年的每年中秋，做月饼成了跟过年包饺子一样的全家总动员的活动，洋溢着浓浓的过节味～
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
所有材料准备好；
- 第2步.
转化糖浆、枧水、色拉油混合搅拌均匀；
- 第3步.
加入吉士粉，搅拌均匀；
- 第4步.
加入面粉，边加边搅拌；
- 第5步.
用刮刀翻拌成团；
- 第6步.
将面团放入保鲜袋，常温醒1小时以上，醒的越久，操作时越不粘手；
- 第7步.
一般皮和馅的比例是3:7，为了便于新手操作，光速用的是4:6，每个馅料30g，将20份馅料分割好，搓圆备用；
- 第8步.
将醒好的面皮平均分成20份，也就是每个20g，搓圆备用；
- 第9步.
面皮拍扁，放上馅料，用虎口慢慢把饼皮往上推，包住馅料，渐渐收口，推的时候用用力要均匀；
- 第10步.
收口，搓圆；
- 第11步.
模具内撒少许干粉防粘，入模具；
- 第12步.
压出形状，脱模即可；
- 第13步.
小店美眉送的旅行装便携小瓶，一次没用过，光速洗干净装水用来喷月饼表面赞爆了，从此以后摆脱五指禅🙃
- 第14步.
烤箱预热，月饼表面喷水，190度烤5分钟，让月饼表面花纹定型；
- 第15步.
取出，刷一层薄薄的蛋黄水，再入烤箱，185度烤15分钟；
- 第16步.
这是第二天早上拍的，表面已经开始回油了，再放一天表皮就会变得柔软油润；
- 第17步.
来张美美的近照～
