手工抹茶冰激凌
手工抹茶冰激凌的做法说明
拥有一支电动打蛋器，这个夏天不再为炎热而烦恼！
手工抹茶冰激凌的做法与步骤
- 1.
将蛋黄、水、细砂糖倒入微波炉专用盆里搅拌均匀，并加入抹茶粉。
- 2.
放入微波炉内用700瓦功率加热40秒左右后拿出，用电动打蛋器低速搅打。
- 第3步.
重复三到四次步骤二，加热蛋黄的同时可以杀菌，直至蛋黄糊打至柔顺且浓稠的状态。
- 4.
如有烘焙温度计，可测量蛋黄糊达到83度即可。
- 第5步.
打发鲜奶油至7 ~8分发 ，与蛋黄糊混合均匀，用橡皮刮刀以切入的方式搅拌。
- 第6步.
混合均匀后倒入磨具中，冷冻6~12个小时。速冻成功后可以用冰激凌挖球器挖到冰激凌杯里，并用水果做装饰。
小贴士
1 家里没有微波炉热水隔盆打发也是可以的 ，主要目的是加热蛋黄杀菌。
2如果没有烘焙温度计，可以在液体变得浓稠之后用刮刀舀起来在表面划线，划过之后痕迹不消失即可。
3冷冻时间按杯子的大小决定，若是分到小型玻璃杯里则冷冻2~3小时即可。
