大土司
大土司的做法说明
菜谱名缘自最近热播电视剧《老九门》。我疯狂追剧，付费追的，好要命啊！
再也不能这样过了。
面包粉用中裕，山东产的。家里每种面粉均来自山东！爱是不需任何理由的。
大土司的做法与步骤
- 第1步.
面包桶里先放面包粉，再放水，蛋液，糖，盐。酵母放酵母槽。好了，启动面包面团
- 第2步.
没有干面粉时暂停，醒20分钟
- 第3步.
再次启动面包面团程序，只需揉20分钟(面包机自动投入酵母之后两分钟放入黄油)，揉好的面团随机发酵，两倍大即可
- 第4步.
平分三份
- 第5步.
擀开，擀成什么形状无所谓。但必须是从中间往外擀，可以排掉气泡。我用带凸点排气擀面棍
- 第6步.
卷起来醒十五分钟
- 第7步.
再次擀长，卷起来，装入模具中，发酵至九分满。因为是夏季，室温发酵即可。模具上盖湿毛巾 秋冬季节发酵温度不超过38度即可。
- 第8步.
烤箱190度预热好之后，继续180度，烤30分钟
- 第9步.
土司还有余温的时候，就装入密封袋子中，密封起来，更有利于保湿。 建议冷却之后切片。
小贴士
我对于揉面团是不是出手套膜，无所谓。只要感觉面团有韧性就可以了。
