红枣糕

红枣糕的做法与步骤

1. 1.

   红枣洗净去核

2. 2.

   200g的红枣(去核)加800g的清水煮滚 大概十几分钟那样.红枣可以轻易戳破

3. 3.

   把煮好的红枣跟红枣水加入到料理机打成糊

4. 4.

   然后过滤掉红枣皮. (就是拿个筛子. 把红枣糊倒到筛子里. 然后用刮刀或者勺子什么的一直反复的刮按那个打碎的红枣糊剩下的就只有皮了. 我用的不是破壁机什么的高功能的机器 .所以打的红枣糊里面的皮并没有很小很小. 所以用普通那些筛面粉的筛子就可以了)

5. 5.

   将250g的马蹄粉加入到500g的清水里混合均匀

6. 6.

   将130g的冰糖放入到过滤好的红枣糊里煮滚 (冰糖融化为前提. 有些人懒得弄碎冰糖. 所以大块很难煮融化. 所以最好把冰糖砸碎了好煮)

7. 7.

   然后将煮滚的红枣糊倒入搅拌好的马蹄糊里顺时针搅拌均匀

8. 8.

   然后就可以煮水蒸红枣糕了!

9. 9.

   拿一个足够高的容器倒一层糊进去蒸个3～4分钟 也要看容器和糊的多少.变透明就是基本熟了.然后以此类推.蒸好一层然后再倒一层糊继续蒸.最后一层可以稍微蒸久一点.