手撕包菜
手撕包菜的做法与步骤
- 1.
包菜撕成小块。要去掉硬梗，以免发苦，口感不好。
- 2.
锅中放油，小火炒香花椒，然后挑出花椒，避免吃的时候咬到花椒，口感不好。
- 3.
然后放入蒜炒香，再放入干辣椒（干辣椒容易糊，最后放）
- 4.
开大火，倒入包菜，翻炒。全程大火，爆炒，避免包菜出水。
- 5.
7成熟时放生抽、盐、醋，翻炒均匀即起火
小贴士
1.全程大火爆炒
2.最后调味，8成熟即可起锅
3.生抽注意量，不要给多了，给多了菜的颜色不好看
下次改进：
1.油中放糖炒
2.炒制时间缩短
包菜撕成小块。要去掉硬梗，以免发苦，口感不好。
锅中放油，小火炒香花椒，然后挑出花椒，避免吃的时候咬到花椒，口感不好。
然后放入蒜炒香，再放入干辣椒（干辣椒容易糊，最后放）
开大火，倒入包菜，翻炒。全程大火，爆炒，避免包菜出水。
7成熟时放生抽、盐、醋，翻炒均匀即起火
1.全程大火爆炒
2.最后调味，8成熟即可起锅
3.生抽注意量，不要给多了，给多了菜的颜色不好看
下次改进：
1.油中放糖炒
2.炒制时间缩短
