鲜肉月饼

鲜肉月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   酥皮配方用面包机和面 30分钟后 盖保鲜膜15分钟静置（我直接放面包机里静置了）

   
2. 第2步.

   油酥混合 直接用手混合 多按压几次就可以了。也是盖保鲜膜静置15分钟

   
3. 第3步.

   油皮油酥各分成16个

   
4. 第4步.

   油酥包油皮里

   
5. 第5步.

   用虎口包住

   
6. 第6步.

   然后擀成牛舌状 不需要太长

   
7. 第7步.

   从下往上卷。

   
8. 第8步.

   盖保鲜膜静置20分钟。防止太干 也可以再盖一块湿毛巾

   
9. 第9步.

   再把卷好的竖起来放 再擀成牛舌状 重复之前操作。静置20分钟

   
10. 第10步.

    期间 可以搅拌肉糜。所以材料一起 顺一个方向搅拌。然后冰箱冷藏下 使其肉更有筋道。（貌似有些方子写要加水，我个人觉得其实已经放了料酒 鸡蛋等 已经有水了其实）

    
11. 第11步.

    把卷对折或者三折

    
12. 第12步.

    皮擀好 包肉糜

    
13. 第13步.

    收口

    
14. 第14步.

    收口往下放 稍微压扁些。用图章沾取红色素点在月饼上 更有苏式月饼的腔调

    
15. 第15步.

    烤箱预热180度。中层烤20分钟 180度，期间可以拿出将烤盘转个方向 使里外层月饼受热均匀。（不是将月饼翻身哦 否则点的红印或你们撒的芝麻就没啦）

    
16. 第16步.

    装盒