蔓越莓贝果
蔓越莓贝果的做法说明
贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。
蔓越莓贝果的做法与步骤
- 第1步.
蔓越梅洗净用水泡20分钟，然后用厨房纸吸干面上的水份，切碎备用。
- 第2步.
将主材料全部放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面。
- 第3步.
揉面结束，取出面团。
- 第4步.
充分地排气后将面团均分成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第5步.
松弛面团的时间裁剪8个15x15厘米大小的保鲜膜待用。
- 第6步.
取一松弛好的面团。
- 第7步.
擀成椭圆形。
- 第8步.
将一边往中间对折。
- 第9步.
另外一边也往中间对折。
- 第10步.
搓成长度为22厘米左右的条。
- 第11步.
将长条的一边压扁。
- 第12步.
头尾相接，包起捏紧。
- 第13步.
将全部整形好后放在裁剪好的保鲜膜上（方便煮面团的时候拿取）
- 第14步.
用保鲜膜盖好，室温发酵（冬天需借助其他工具发酵）。
- 第15步.
发酵好。
- 第16步.
装饰糖水烧开，将醒发好的面团依次放入糖水中，每面煮30秒。
- 第17步.
煮好后捞出沥水，摆放在烤盘上。
- 第18步.
烤箱预热200度，烘烤20分钟左右，贝果表层上色均匀即可。
- 第19步.
取出放凉。
- 第20步.
成品图。
- 第21步.
成品图。
- 第22步.
切面图。
小贴士
1、根据自己的喜好，可以将蔓越莓换成提子、红豆、芝麻、核桃等等。
2、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
