荷叶糯米排骨
荷叶糯米排骨的做法说明
泡一泡.拌一拌.蒸一蒸..
这应该是O难度的一个大硬菜了..^_^.
对于我这样的糯米疯狂愛好者来说.
有这货..我能当菜又当饭的吃掉一蒸笼.(*^_^*)
算了.......！
我绝对不能提我和我家娃抢的打起来的事！-_-#
荷叶糯米排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨让卖肉的师傅给剁成一断断的.. 泡一小时..中间换一次水！
- 第2步.
泡好的排骨..控干水分. 放入白糖或酒酿汁（推荐酒酿汁） .白胡椒粉.生抽.老抽.红腐乳.. 搅拌均匀..静止一会儿.. 最后..放盐.芝麻油...搅拌均匀.. 放入冰箱.冷藏5小时以上. 最好是过夜.....！ 心急吃不了热豆腐.. 豆腐..也不是随便就能吃的！^_^..
- 第3步.
荷叶..用干的或者8月份有新鲜的.都可以. 新鲜的洗净就好！ 我这是干的.用水泡5小时以上或过夜. 和排骨同步就行！ 话说我某宝买了一斤干荷叶. 准备泡茶喝的减肥的.. 为嘛茶还没喝. 就用荷叶倒腾菜增肥了.=_=
- 第4步.
糯米...最多浸泡一小时！！不要泡久了！ 我一般是不泡的.我喜欢吃一粒粒Q弹筋道的口感！ 我喜欢用圆糯米. 口感和长糯米是完全不一样的！ 之前在下厨房集市一粥一饭家的圆糯米就超好. 这一次特意买了一些做糯米排骨！
- 第5步.
腌渍好的排骨取出..汤汁不要！ 把糯米控干水分放入. 混合均匀...最好不要有太多的水分！ 如果糯米颜色不够. 可以倒一点点腌渍排骨的汤汁！ 静止几分钟！
- 第6步.
荷叶放入蒸笼摆好！ 麻烦动作温柔一点. 不然不小心就捅破了！
- 第7步.
把排骨一块块摆进蒸笼里. 有多余的糯米. 可以放在上面. 有汤汁的话.. 不要把汤汁放进去！
- 第8步.
包起来..
- 第9步.
放入锅中.. 水开后转中火蒸50-60分钟！ 注意锅里的水要多放一些. 避免烧干了！
- 第10步.
蒸好后..剪开荷叶！ 翻动散开.. 撒葱花或辣椒碎装饰！
小贴士
那啥.木有荷叶.
伱也可以不用的.
咱们就是这么任性..$_$.
调味根据自己平时的口味来就好！
如果淡了或缺什么.
可以添加后.搅拌均匀.再蒸一会儿！
这样的菜是越蒸越好吃的..^_^.
当然...一般我都是让它留不到第二顿吃！
也可以一次多做一些！
分出来..冷藏或冷冻..
想吃的时候热热就好！
真的..超级方便..
反正伱们多吃一些.
胖了后..
才能显得我瘦啊...ˊ_>ˋ
