自制凉皮
自制凉皮的做法与步骤
- 第1步.
把面揉成面团，至于面和水的比例，没有称过，所以水多加粉，粉多加面，揉成的面团不粘手就行了，然后放在一边醒半个小时
- 第2步.
加水到面团的一半处，洗面，怎么方便怎么洗，图已经洗了一半了
- 第3步.
这是洗出来的面筋，烧开水蒸熟，大概二十分钟就熟了。
- 第4步.
这是刚洗完面的水，要把所有洗面的水都留着，然后用过滤网过滤，放在一边静至四个小时以上，静至到什么程度，请看下图
- 第5步.
这是静置一个小时左右的时候
- 第6步.
这是静置五个小时左右的，看到没，上面的水非常清凉啦，所以可以前一天晚上洗好面，第二天做面皮
- 第7步.
这是整好的面筋，做凉皮过程比较混乱和匆忙，就没有拍照
- 第8步.
最后切皮，切黄瓜，切面筋，摆盘；调料红辣椒和蒜瓣切碎，加入盐、醋和生抽，等盐化了浇在凉皮上，再淋一圈芝麻油，吃的时候拌好就行啦，我就当一道凉菜上桌的。
