农家小炒肉

农家小炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   杭椒切段，蒜剥皮备用

   
2. 第2步.

   五花肉切片

   
3. 第3步.

   锅中倒油，油热后倒入五花肉中火翻炒。逼出水分，小炒肉的肉片不能太湿，要油润才好吃。翻炒出来的肉汁要留着。

   
4. 第4步.

   放入一点老抽继续翻炒一下，盛出。将锅中剩余的油倒出，留一小部分备用。

   
5. 第5步.

   放入杭椒和蒜瓣炒香

   
6. 第6步.

   放入五花肉翻炒，加适量生抽、盐、糖、鸡精。

   
7. 第7步.

   最后一个也是必不可少的步骤，刚刚盛肉片的碗接一个碗底的水量。倒入锅中，翻炒片刻关火。

   
8. 第8步.

   盛出装盘