绿豆糕

绿豆糕的做法与步骤

1. 第1步.

   干的去皮绿豆清洗下，用水泡一晚，懒人为了免得换水，放冰箱冷藏柜了。

   
2. 第2步.

   泡好的绿豆清洗干净，沸水上蒸锅蒸一小时。

   
3. 第3步.

   蒸好的绿豆碾压碎，这里用到了Jin小厨用的筛子，感觉是粗粗过了次筛。

   
4. 第4步.

   压碎就好，完全过筛很累的

   
5. 第5步.

   热锅倒入黄油和玉米油，化开黄油后倒入碾好的绿豆泥小火翻炒。

   
6. 第6步.

   炒至绿豆泥完全吸收油份

   
7. 第7步.

   倒入白糖继续翻炒，本人喜甜食，所以白糖一次性倒入了，你可以分次加入糖，然后尝试味道。

   
8. 第8步.

   炒至绿豆泥稍干，我的感觉是像用铲子和面一样，锅、铲、豆泥都光滑了就差不多了，然后取出继续过筛吧！用的还是Jin小厨用的筛子，不累人，如果追求更细腻的口感，那就换更细的面粉筛吧！我很开心女儿喜欢现在的口感，让我逃过一劫。

   
9. 第9步.

   然后为了保证每一只绿豆糕大小一致，这里用到了小工具，量勺，15ml的，两平勺做一个，大致是35g一只绿豆糕。

   
10. 第10步.

    分好剂子，然后开始上模具定型。

    
11. 第11步.

    做好的绿豆糕盖上保鲜膜放冰箱冷藏去了，更喜欢冷藏后的口感😁