水煮鱼

水煮鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   青菜，豆芽洗净备用

   
2. 第2步.

   葱姜蒜备用，喜欢麻的可加麻椒

   
3. 第3步.

   鱼片（可在买鱼的地方请帮忙片成片）加生抽，五香粉，一点点盐腌20分钟后裹上生淀粉，徒手转圈搅拌，使每一块都裹上淀粉

   
4. 第4步.

   热锅内多放点油，然后放入葱姜蒜麻椒爆香

   
5. 第5步.

   炒出香味后加入开水进一步煮，把香味都煮进水里边，水可以多加点

   
6. 第6步.

   然后捞出炒料倒掉不用

   
7. 第7步.

   锅内加盐，生抽调味，自己尝咸淡，不要太咸，因为最后的红油豆瓣也有盐，然后把青菜倒入锅内煮熟捞出垫底

   
8. 第8步.

   然后煮豆芽，同样方法煮熟捞出放青菜上垫底

   
9. 第9步.

   最后把鱼一片一片入锅过水，鱼头可以在煮青菜时就放入锅里多煮一会儿！煮个3分钟就可以捞出

   
10. 第10步.

    锅里的汤里加入鸡精然后倒入放菜的菜盆（我用的砂锅）里，我放的水有点少，所以看不出，应该是多放点水可以把菜漫着

    
11. 第11步.

    锅洗净多放油，油热后放两勺红油豆瓣或红油底料，再放两勺辣椒面

    
12. 第12步.

    炒10秒钟然后泼在鱼上就可以

    
13. 第13步.

    最后撒上葱花或香菜就可以享用了

    
14. 第14步.

    一部分鱼片做了糖醋鱼块，不加酱汁就是瓦块鱼，因为腌制过，所以真的很好吃，外脆里嫩！原谅我太懒没拍制作步骤，需要咨询的或步骤不清楚的都可以加我哦交流