豇豆蛋花打卤面
豇豆蛋花打卤面的做法说明
家里一直都是妈妈做饭，但妹妹跟我认为是我爸做饭的水平在我妈之上，只是做的少而已……近年我与老爸也多年未见，但是这碗豇豆蛋花打卤面却让我记忆犹新，直到前两天我循着儿时的味蕾记忆，重现了爸爸的味道……今天就来给大家推荐下我爸的豇豆蛋花打卤面
豇豆蛋花打卤面的做法与步骤
- 第1步.
豇豆洗净，切小切碎备用
- 第2步.
蛋液打散备用
- 3.
热锅倒入少许油，放入葱花煸香，倒入豇豆碎翻炒，翻炒几下后倒入十三香继续翻炒
- 第4步.
待到豇豆碎炒软时，先放入生抽，再加入清水(以没过豇豆碎为宜)开始煮
- 第5步.
待水煮开，倒入蛋液，蛋花成型后加盐调味，关火即成
小贴士
1、若是吃打卤面，盐味建议比平时重一些，这样拌起来白面条也有味。
2、芬芳的葱油加豇豆角特有的味道和鸡蛋的鲜味，十三香只是为了丰富味道需少放，不喜可不放。少油，无肉，瘦身人事可以考虑哦！
