香菇肉馅饼
香菇肉馅饼的做法说明
天气渐渐凉下来，真的好舒服，下厨房也没有那么多负担啦，琢磨着做点好吃的，冰箱里有肉，有香菇，就想着做包子，只是需要一发、二发有点麻烦，干脆做个馅饼吧，直接烫面，也很快手。
想到就做，昨晚和了面，拌了馅，早晨起来，轻轻松松做了馅饼，再加上黄澄澄的南瓜核桃糯米糊，生活多美好！
香菇肉馅饼的做法与步骤
- 1.
梅肉剁馅，香菇开水烫一下切碎，胡萝卜，洋葱，姜切碎;
- 2.
肉馅加料酒，海鲜酱油，十三香，少量多次加水搅上劲;
- 3.
热锅冷油，下葱，姜末煸炒出香味，加胡萝卜碎，洋葱碎翻炒，盛出，加到预拌好的肉馅里，加盐，几滴香油，生抽，调味，搅拌均匀;
- 4.
面粉用开水和成烫面，揉圆，松弛，再揉圆，反复几次就光滑啦;
- 第5步.
将面团分割成每个25克左右的剂子，擀薄;
- 第6步.
取一张面皮放馅
- 第7步.
再取一张盖在上面
- 第8步.
用不锈钢碗盖压成圆形
- 第9步.
是不是很圆呢
- 第10步.
也可以用动物图形的保鲜盒盖子当模具，哈哈
- 第11步.
锅里放油，温度还没上来时，马上放包好的馅饼
- 第12步.
盖盖儿，慢慢煎熟，温度不要太高，否则容易糊，要保证馅料都熟透，皮还软;一面熟了煎另一面;
- 第13步.
中间切开可以看到馅料，弥漫的香味仿佛在招呼家人快快来吃呀！
小贴士
1、没有现成的肉馅，可以自己剁，很方便的: 从冰箱里取出冻肉，室温30分钟，就成切成薄片啦，然后轻轻剁几下，很容易就能剁成馅。千万不要等到肉全化开再切！
2、葱，姜末提前用油炒一下再拌到馅里，特别香，入味; (这是重点)
3、烫面不要和得太软，容易粘手; 和面时粘手可以少加一点生面，不要加多，否则会影响口感;
4、加盐时，从少量开始加，以免一下子加多就咸啦。
5、吃剩的馅饼，可以用平底锅不加油小火盖盖儿煎1分钟就热好啦，也可以速冻起来，吃的时候回温，平底锅盖盖儿煎。
