菜包子
菜包子的做法说明
青菜绿绿的，香菇味、豆干味、虾米的海鲜味，那种混合起来的香气，真是太好吃了!
菜包子的做法与步骤
- 第1步.
面团原料混合在一起，揉成面团；我用面包机揉的~
- 第2步.
发酵至2倍大；面包机也具有发酵功能的~
- 第3步.
取出发酵好的用手揉搓面团排出空气，然后搓成长条，再均匀分成小面团备用；
- 第4步.
趁面团发酵的时间，准备馅料；
- 第5步.
干香菇和黑木耳用温水泡发
- 第6步.
然后将全部馅料切成小丁，混合，调入盐、白糖、鸡粉和一点植物油，搅拌均匀；
- 第7步.
取一个小面团，用擀面棍擀成圆形，中间部份比周围的要厚；放入适量的馅料，包成包子，依次包好；
- 第8步.
锅里放好清水，摆上蒸架，将包子保留好一定距离放好，盖锅盖，进行二次发酵15分钟；
- 第9步.
然后开火，上汽后，蒸10分钟即可。关火焖3分钟左右，再揭开锅盖，就可以趁热享用了！
小贴士
啰嗦几句：
* 之前都有详细的揉面包过程和包包子过程，因此这篇就不再详细说明了，有需要见相关博文链接哈；
* 那个放包子的蒸架表面要抹层薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸笼专用布，超市有卖的；
* 大热天用冷水起蒸就可以，冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸，成功率高；
* 菜包子蒸15分钟可以熟了，担心不熟的话，20分钟足够了；蒸好后不要立即揭盖，遇冷包子回缩的厉害哦！
