西葫芦糊塌子
西葫芦糊塌子的做法说明
“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食。之所以简单，就是因为它使用材料简单、做法简单一看就会。其实，这道面食全国各地都有，只是叫法不同，有些地方管它叫摊蛋饼，也有的叫它煎饼。传统的“糊塌子”一般都是用西葫芦、鸡蛋和面粉，也可以用黄瓜、角瓜、南瓜、嫩葫芦等都可以。（以上文字，摘自度娘）
西葫芦糊塌子的做法与步骤
- 第1步.
准备原料
- 第2步.
西葫芦先用工具刨成丝，撒入一点细盐腌制一会儿；
- 第3步.
变软出水后，磕入鸡蛋，放入虾米，搅拌均匀； * 由于西葫芦会腌出水，因此不需要另外加水了。需要注意的，第一步骤里的盐别放多了；
- 第4步.
再倒入适量的面粉，调成浓稠度适中的面糊；
- 第5步.
* 面粉最好慢慢添加进去，面糊太稀不好煎，太浓稠也不行。
- 第6步.
平底锅热油，挖一勺面糊摊平，中火煎至一在凝固，
- 第7步.
再翻另一面煎熟，即可。
- 第8步.
yummy~
