快炒方便面

快炒方便面的做法与步骤

1. 第1步.

   【1】切菜 将卷心菜切丝，红辣椒切末，香菜切断，鱿鱼切片，然后将切好的食材放到一边备用。

   
2. 第2步.

   【2】煎鸡肉 将鸡腿肉去骨后，鸡皮朝下放入锅里，煎出鸡油，把鸡肉煎出香味后（不用煎熟），取出鸡肉切成块状。（轻松去鸡腿骨的技巧文章请点击此处，想要鸡皮更快受热，快速煎出鸡油，详看本文下方小技巧❶）

   
3. 第3步.

   【3】熬虾汤 用鸡油煸香虾壳，中途可以再加一点色拉油，煸香后加一点水熬虾汤。

   
4. 第4步.

   【4】过滤 虾汤熬好后，用滤网将汤过滤出来。

   
5. 第5步.

   【5】炒鸡蛋 往锅里加一点色拉油，打入一颗蛋，将蛋炒匀后倒入盘中备用。（鸡蛋不用提前打匀）

   
6. 第6步.

   【6】炒配菜 将之前步骤准备好的鸡腿肉、鸡蛋、包心菜丝、红辣椒末倒入锅中，加一点色拉油，将其炒匀。

   
7. 第7步.

   【7】煨煮 倒入虾汤，关小火煨煮配菜。

   
8. 第8步.

   【8】煮泡面 用滚水将泡面煮熟，不要煮太久，容易糊掉。煮好后把面条过滤出来（煮的方式可以淡化大多数防腐剂和炸面条的油，比直接泡的方便面健康。）

   
9. 第9步.

   【9】炒面 将方便面倒入配菜汤里，让面去吸收汤汁，然后放入虾仁和鱿鱼，一起拌炒。（海鲜不要早放，容易变老，口感不好）

   
10. 第10步.

    【10】调味 往锅里加入适量的盐、白胡椒和芝麻油。

    
11. 第11步.

    【11】出锅 最后稍微翻炒一下即可出锅，在面条上再撒上一些香菜就能享用美味啦！

    
12. 第12步.

    快炒方便面：“我长这个样子！”