凉拌茄子
凉拌茄子的做法说明
地道的四川人，嘴巴叼得很，奈何现居广州。每每想念家乡的味道，都会出门到处寻觅美食，结果差强人意。从不会做菜到娴熟，也是逼不得已。现为大家奉上四川风味的凉拌茄子！
凉拌茄子的做法与步骤
- 第1步.
把一条茄子等长切成三份，摆盘开水上大火蒸，直到筷子轻松戳烂为止。起锅用叉子分成小条状，摆盘晾凉！
- 第2步.
将油辣子、花椒粉、黄豆酱油、凉拌醋、盐、糖、蒜和匀，调成沾水。
- 第3步.
淋上沾水，放葱花点缀，即成！
- 第4步.
开动吧！
小贴士
关键是油辣子要用菜籽油做才香哦！如果大家感兴趣，我下次会附上油辣子的简易制作方法！酱油我坚持适应黄豆酱油，广东的生抽都太甜不合适。
