红豆芋圆
红豆芋圆的做法说明
芋圆是一道福建台湾地区著名的传统甜点。芋圆制作主要以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成，口感香韧可口。制作芋圆时，加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软，相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
红豆芋圆的做法与步骤
- 第1步.
地瓜去皮
- 第2步.
地瓜切片
- 第3步.
地瓜切片都蒸熟
- 第4步.
红心地瓜也是相同步骤
- 第5步.
捣成泥，地瓜煮的一定要烂不然很难捣成泥
- 第6步.
红心地瓜也是相同步骤，可以用汤勺辅助很快捣成泥
- 第7步.
地瓜泥加入木薯粉，地瓜泥:木薯粉=2:1，一定要用木薯粉要会Q弹
- 第8步.
搓条切块
- 第9步.
两种颜色的都是相同方法搓条切块
- 第10步.
煮芋圆
- 第11步.
红豆加芋圆就是美味
- 第12步.
还可以红豆椰奶花生芋圆，味道很棒
小贴士
粉要用木薯粉，比例要控制好
